茄子切七八厘米长,一厘米宽长条,加盐抓习腌制10分钟
肉末加盐生抽料酒淀粉腌制10分钟
葱姜蒜切碎备用
茄子用手轻挤出水分
热锅加油将茄子炒软盛出备用
另起一锅将肉末炒熟
加入葱姜蒜黄豆酱翻炒
加入茄子炒匀
撒葱花出锅
腌制茄子和肉末别放太多盐,因为还要加黄豆酱,否则太咸。