将芦笋，红辣椒，生姜洗净切好沥水（备菜）
将芦笋用盐腌一下（用手抓一下，2分钟左右，这样芦笋炒出来比较嫩），洗净沥水，将芦笋放入沸水中焯水（焯水的时候放3颗盐，焯水后盛出沥水）。
锅中放油烧热，放入生姜翻炒一下，将红辣椒、芦笋、盐放入炒熟（大概4分钟），加入小香肠翻炒一下盛出。