江南的春日美食——小蒜粑粑

作者： SummerOnceMore

小蒜属百合科多年生草本植物，葱属植物。又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱、菜芝、小根菜、细韭等。 三四月份的江南，小蒜长得正是鲜嫩。周末闲暇时光，和三五好友去山野踏青，顺便采一把小蒜，做成粑粑这种独特的美食，别有一番风味。 也可以用小蒜炒鸡蛋，或者腌制小蒜保存更久。

用料

• 小蒜
• 米粉
• 开水
• 食盐

江南的春日美食——小蒜粑粑的做法步骤

步骤 1

小蒜去根，洗净

步骤 2

切成碎末

步骤 3

准备米粉适量，加入少许盐，拌匀。

步骤 4

倒入【热水】，少量多次加入，直至米粉成团。 ✨此处划重点！一定要是热水！用热水（开水更佳）和米粉，米粉团才软。

步骤 5

加入小蒜末，用手捏匀成团。

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步骤 6

步骤 6

将米粉团分成大小适当的小团，搓圆，压扁成米粉粑粑。油锅烧热后调成中火，放入粑粑，煎至两面金黄后加入冷水（冷水约加到粑粑一半高度即可），盖上锅盖，直至水收干即可盛出食用。

步骤 7

香喷喷的小蒜粑粑出炉啦！

菜谱创建时间：2019-03-25 10:35:14