猪肉剁碎（不用过细），洋葱切碎，加淀粉，鸡蛋，适量盐和香油搅拌均匀。先挤成丸子放在涂油的锡箔纸上备用，丸子不宜过大不然容易塌陷。
煮水，同时把西葫芦削皮切片备用。待水沸腾后加入丸子和西葫芦，加适当盐和香油白胡椒面调味。等西葫芦熟透后猪肉基本也就好了，可以出锅。