提前一晚将淡奶油混合牛奶，红茶包浸入，煮开两分钟后静置一晚；葡萄干倒入咖啡酒同样浸泡一晚。次晨挤压茶包，压滤红茶液93克，与温水和牛奶混合，先加入酵母拌和静置5分钟，再与除盐和黄油以外的主材搅打至扩展状态，最后加入盐和软化黄油，打面至接近完全阶段，出膜如图
揉圆入盆一发50分钟，胀发良好，戳个凹洞不塌不陷也不回弹，正好
排气称重得660克，均分4份揉圆松弛20分钟。利用时间裁了油纸作临时纸模
泡过的葡萄干几乎吸干了咖啡酒，直接倒入软化的奶酪中拌和均匀，如图涂抹在面片上，卷起收紧搓长约60cm
可以卷成不同的螺丝形状；
二发50分钟，表面刷薄蛋液，蒙上纸模均匀洒高粉
入预热烤箱中下层，上下火180度18分钟，注意上色适时出炉
面团的奶茶色本身较暗，烤出的颜色油亮中透出一丝稳重，我更有内涵哦~
撕开吃吃，拉出丝丝缕缕。
奶酪+酒渍葡萄干内馅好吃没跑
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1. 压滤茶包时适当用力，勿压破导致茶叶流出，婶就失误了，又过滤了一次但仍有少量茶渣混入了面团； 2. 奶酪涂抹时，收口处和两端注意避开，以使收口更紧密；整形后检查收口接头是否紧实，以免二发后爆开； 3. 也可以做成辫子包，在排气松弛时均分12份分别包裹馅料，三辫一个。懒婶图省事，直接一根卷了； 4. 两盘分别单独烤制，需要人为制造二发时差； 5. 直接法面包没有提前制作面种的麻烦，但老化的速度更快，尽快吃完哦，如果一时吃不完，直接冷冻哦，是冷冻；