羊肉买来切成片或者块!!直接买剁好的排骨也成，反正能买到什么羊肉就买什么羊肉吧，越嫩越好。
羊肉加淀粉小苏打各一勺，要是羊肉很老就多放点小苏打再加点油，两勺酱油腌半个小时【我腌了一晚上】 做之前烧一壶热水
把羊肉先焯一下去血沫，之后把羊肉放到锅里加姜末蒜末炒一下【我买的羊排骨太肥了没加油】，加酱油【掌握不好量的先少放，后续可以再加】，加热水。【注意热水不要倒满锅，后续还要加蔬菜进去!】
羊肉炖一个小时后加胡萝卜块，如果锅小可以切成片。再炖二十分钟，尝一下胡萝卜差不多软了加切好的白菜继续煮十分钟。
尝尝味道淡的话加酱油，有豆瓣酱的话可以加两勺豆瓣酱。等蔬菜炖到喜欢的程度就可以关火了!