菜籽油烧开，葱姜蒜炝锅。
放入火锅底料，炒出香味，再加150克水，小火炖。
小火炖火锅底料时，同步开水烫涮菜，涮至八成熟。
用漏勺，将菜捞入炖好的火锅汤汁中。中火翻炒，加香油，小火炖三分钟。
出锅装盘，洒上黑芝麻和花生碎，香菜点缀，上桌。