黄豆，提前泡水5个小时。 猪蹄洗净，焯水，继续洗净。
猪蹄冷水下锅，放入一片香叶，3片生姜，香葱上半段，枸杞，黄豆，一点料酒，大火煮开，小火慢炖1个小时。
加入一小勺味极鲜，两勺盐，香葱叶碎末，胡椒粉，出锅。