五花肉切块，大葱切段，生姜切片，葱花备用，鲍鱼去壳取肉改刀。
起锅放少许油，下五花肉（猪皮面先放入油锅）煎至金黄翻面，倒出三分之二的油，放入葱段，生姜，翻炒爆香。再放入冰糖，2勺生抽，1勺老抽，翻炒，夹出葱段放入砂锅。加水大火煮30分钟，放入鲍鱼翻炒均匀，小火收汁。
放入砂锅摆盘，撒上葱花即可。砂锅鲍鱼红烧肉就大功告成啦。