芒果千层蛋糕（新手也能轻松驾驭）

作者： 兰之味

身边的好朋友一直想让我发个食谱 今天周末闲着没事就发一个啦 一是给自己留个过程 二是可以让朋友看看 第一次发食谱，有问题请指出，勿喷，谢谢😜 喜欢的点个赞加个关注呦呦呦！！

用料

• 饼皮准备材料
• 牛奶 250克
• 黄油 15克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 250克
• 细砂糖 20克
• 夹心材料
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 30克
• 芒果 适量

芒果千层蛋糕（新手也能轻松驾驭）的做法步骤

步骤 1

把饼皮里的所有材料准备好

步骤 2

鸡蛋打散加入细砂糖轻轻搅拌，打到细砂糖融化就可以，不要打发

步骤 3

把牛奶分次倒入蛋液里充分搅拌，不要一次性倒入

步骤 4

牛奶全部倒完搅拌成这个状态就可以

步骤 5

面粉过筛倒入步骤4的蛋液里，建议面粉过筛两次

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步骤 6

步骤 6

继续搅拌，也可以用刮刀搅拌，可能会有很多面疙瘩搅拌不开，没有关系，搅拌到没有干粉就可以

步骤 7

把黄油融化后加入面糊继续搅拌，拌到黄油充分和面糊融合就可以

步骤 8

搅拌好的面糊过筛，这一步很重要，一定要反复过筛3次以上，这样刚刚没有搅拌开的面疙瘩过筛后就会化开

步骤 9

过筛好的面糊呈现细腻的状态，就可以开始下一步摊饼了

步骤 10

准备一口平底锅，打开煤气，加热平底锅，使锅均匀受热

步骤 11

加热后的平底锅趁热加入一勺面糊，晃动平底锅使平底锅均匀的沾上面糊，因为锅热，所有面糊很容易的裹在锅上，均匀裹上后倒掉多余的面糊，这是又薄又均匀的饼皮的重要秘诀

步骤 12

裹好后放回煤气灶上继续加热，直到面皮表面冒泡泡就可以了，不能太久，否则容易焦了，影响口感和卖相

步骤 13

边上放一块湿的毛巾，平底锅在毛巾上停留一下，然后直接倒扣在烤网上，过一下毛巾是让锅降温，饼皮容易下锅

步骤 14

一直不断重复以上摊饼皮的动作，直到所有面糊用完

步骤 15

摊好的饼皮一层层平铺好放凉备用

步骤 16

准备夹馅的材料

步骤 17

淡奶油内一次性加入细砂糖，开始打发

步骤 18

淡奶油打到9分发

步骤 19

把淡奶油放入裱花袋中，没有裱花袋可以用保鲜袋代替！

步骤 20

把刚才凉了的饼皮用工具切成想要的形状，这个是709克的盒子刚好的模具

步骤 21

一般一个盒子我用6到7片

步骤 22

盒子最底下铺一层饼皮，然后把淡奶油均匀的挤一层

步骤 23

然后在淡奶油上面摆一层芒果丁

步骤 24

然后再铺一层饼皮，我通常都是放两片一起，我喜欢这个口感，正常就一层铺一片就可以，重复这个动作，一层皮加一层奶油加一层芒果

步骤 25

最后铺到盒子满了就可以了，最上面一层可以用饼皮，也可以直接用芒果，这个随意，按喜欢的来

步骤 26

这样芒果千层就做好了，不要着急吃，放冰箱冷藏几个小时再吃口感更好，隔夜最佳！！

菜谱创建时间：2019-03-24 16:48:24