广式奶香馒头

作者： -梁晓晓-

小时候有一年在我舅母家过暑假，她家每天常吃的早餐便是牛奶加馒头，我最喜欢就是吃那个香甜白胖大馒头，一瓣一瓣地扯出一片片，慢慢吃。但是，同时亦伴随着我最害怕的事，喝牛奶🥛……直到我长这么大，仍然对纯牛奶特别抗拒，一口也不愿喝。但牛奶却是一个万能的食材，不管加到哪里，都能够锦上添花。 最近做了很多小馒头，一盒盒冻在冰箱里，来不及煮早餐时，是最方便不过的替代品。但是即使只是大人吃，单纯的白色了太单调了，增加点色彩，看着都开心呀

用料

• 中筋面粉 500克
• 牛奶 280克
• 酵母 6克
• 白糖 60克
• 盐 4克
• 紫薯味增加
• 紫薯粉 20克
• 牛奶 15克

广式奶香馒头的做法步骤

步骤 1

把酵母融在牛奶里，防止酵母未融化有颗粒

步骤 2

再把剩余材料称进去

步骤 3

搅拌到棉絮状

步骤 4

揉面至表面光滑

步骤 5

分出一半的白面团，加入20克紫薯粉和15克牛奶，继续揉匀，此时揉面比较困难，可以用刮板切面的方法，不断地把面团切开再换个方向切

展开全部

步骤 6

步骤 6

直到紫薯面团全部揉匀，松弛7分钟

步骤 7

擀开紫色面团大致成长方形

步骤 8

再擀开一个白色面团，盖在紫色面片上，从一侧卷起，成圆柱形

步骤 9

用刀切开

步骤 10

也可以反着卷

步骤 11

放入蒸笼发酵约40分钟，按压回弹缓慢

步骤 12

水开后上火蒸18分钟，关火后焖几分钟再开盖

步骤 13

白胖柔软

步骤 14

我做了很多，装保鲜盒里冻起来，吃时取出来蒸几分钟，非常快速

步骤 15

组织

菜谱创建时间：2019-03-24 16:22:48