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洋葱炒鸡杂

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作者: 悠悠大胃口
看了很多菜谱 都是泡椒炒的 我口味偏甜 只能接受微辣 所以用平时炒菜的方法炒了 味道也不错

用料

洋葱炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡心对半切一刀 不要切断 洗干净里面的血块

步骤 2

鸡胗洗净 这个样子切5刀 分成6块

步骤 3

鸡心我划了花刀 也可以不划

步骤 4

切蒜片 葱花 生姜切两片姜片再磨一点姜泥 洋葱切片 豆芽洗净

步骤 5

切好的鸡杂 清水泡15分钟 然后再用料酒 姜泥腌15分钟

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步骤 6
步骤 6

将 耗油 生抽 豆瓣酱 黄豆酱 海鲜酱 蒜蓉辣椒酱 剁椒放一起 待会儿好直接下锅

步骤 7

锅里放 葱 姜爆香

步骤 8

放鸡杂 炒变色

步骤 9

鸡杂变色后 推到旁边 将酱料下锅

步骤 10

煸出红油后 放洋葱 豆芽 一起炒

步骤 11

出锅前尝下咸淡 加盐 糖 孜然(我用的是孜然颗粒研磨) 黑胡椒粉

步骤 12

出锅撒葱花

洋葱炒鸡杂的小贴士

1、炒鸡杂一定要大火 快炒 要不然会老 2、酱料可以按照自己喜好放 我的比例是 耗油半勺 生抽半勺 豆瓣酱2勺 黄豆酱一勺 海鲜酱半勺 蒜蓉辣椒酱半勺 剁椒半勺 家里买了很多调味酱 我看见什么加什么 3、豆芽和洋葱都是家里剩下的 也可以随意加一些脆口的菜 水芹炒也很好吃!

菜谱创建时间:2019-03-24 15:11:46
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