虎虾洗净备用。
虎虾中间去皮，留下头和尾，中间开背，去虾线。
过油定型，定型后取出，过凉水。
锅中烧水，沸腾后，入虾煮10分钟。
出锅摆盘，挤入柠檬汁。
番茄汁、盐、味极鲜调成碗汁，锅烧热，倒入碗汁，烧至粘稠后，淋去摆盘后的虾中。
美味就是这么简单，一起试试吧。
定型的时候可以直接用水煮，但是油会更好一些。老虎虾也可以换成别的虾。