1.适量面粉加开水搅拌成雪花妆，用手揉，直到揉成光滑的面团，加保鲜膜静置醒发20分钟。
2.醒发面团期间把泡发好的木耳，控干水的韭菜，炒好的鸡蛋，炒好的虾皮放到大碗里拌匀，先加少量熟油防止韭菜出水。
3.锅中放油，加十几粒花椒小火焙香，油放凉后倒入馅料里
4.给馅料调味，加入少量五香粉，盐（可以适当多放点，韭菜喜盐），少量蚝油。
5.这时把醒发好的面团均匀分成若干个剂子，擀面杖擀成面皮，包入馅料，边缘如果不会捏花，就用碗扣成圆形就行，不管怎样，不要露馅就好。
6.国内可以刷一层薄薄的油，或者干脆不刷，小火下锅两面煎至金黄，就OK了。
7.配上小凉菜和稀饭或者菜汤，一顿饭圆满了。
1.韭菜的选择要注意，市面上韭菜打药情况严重，最好买农家种的韭菜，略短一些，红根的最好，实在买不到就多用盐水泡一下，可以去除一些残留农药，30分钟即可，泡太久韭菜不好吃了。 2.我这个是两人份，人多的话适量增加，也可以加粉条，虾皮也可以换成泡好的海米。