材料准备齐全
买回🐔之后，卸下鸡脚（放着以后煲汤），重点处理鸡头，抠掉鸭脖子淋巴结、食管，冲洗干净。
冲干净内腔、剪掉鸡屁股。
给🐔做了一个“马杀鸡”全套（白葡萄酒、生抽、老抽、蚝油、花椒、沙姜碎、生姜碎、蒜粒）。放入冷藏室腌制，两小时翻一个面。
热锅冷油，陆续放入桂皮、八角、香叶，姜碎、蒜粒、葱。香味出来之后，将香料夹出夹在腌制鸡的调理里，其他起锅倒出备用。
待冷却之后，撒入食盐调味。
腌制了大概五个小时拿出来同腌制的调料一起加热，沸腾大概两分钟后倒入至少没过🐔身一半的开水，继续煮，沸腾十分钟后，关火盖上盖子。
冷却之后切块。（完全不知道怎样切，乱切一通，就成这样了）