土豆削皮
切丁，不要切太大哦（我的刀工真的超级差）
把土豆放在水里煮一下
煮到土豆有点透明了就可以了，把土豆捞起来，晾干。
一段小插曲，我家用了一半的洋葱发芽了，生命力真顽强，莫名的感动哈哈(ಡωಡ)hiahiahia。
锅中倒油，可以把锅底覆盖住，待油温上来后加入洋葱和香叶八角和泡椒炒一下。（不喜欢洋葱可以不加）
把土豆倒入油锅中，让它尽情的炸。（我自己加了一点平菇进去，因为我比较喜欢吃平菇）
趁锅里炸土豆（用锅盖盖住）的时间，调一个佐料，加入葱姜蒜、花椒、味精、孜然、香油、耗油、还有我自己弄的焦油海椒。
这是我自己弄得焦油海椒，这个可以用海椒粉代替，不喜欢吃辣的也可以不加。
煎到金黄，有锅巴就可以翻面再煎，直到两面金黄就可以起锅（油不要一起哦，不然就会很油，用漏勺沥一下）
装到盘子里沥一下油（可省略这一步）
放到刚刚调好佐料的碗里面，搅拌均匀。
倒出盘子，耶上桌。（平菇这样炸了，感觉好好吃）