提前一晚上浸泡剥皮绿豆
第二天开始做时,先把花生炒了,炒之前,先洗一下,沥干水,再下锅,炒焦一点,香一点,然后用厨房纸巾包住,蒸发水分,让花生更脆。
将艾草棉洗干净后,放到开水里面煮,煮几分钟,目标是为了去除苦涩味。
煮完后,进行过滤脱水,可以将艾草水喝或者泡脚,不错的效果哟。(老婆是将艾草水拿来泡脚了)
绿豆泡了一夜,洗干净后,下锅炒熟。
白芝麻洗干净后,沥干水,下锅炒出香味。
把炒完后的绿豆,花生,白芝麻,搅拌均匀,再把椰丝洗干净,然后沥干水,炒煸一下,然后再跟料,五香粉,盐巴,白砂糖全部搅拌均匀。
然后用蒜头,放许多油,炸出蒜油,挑出蒜头,将油放到馅料中,直到搅拌有粘腻的感觉。之后不断尝试味道,不够味道就少许盐调味。
将沥干水的艾草棉,加上糯米粉拌匀成面团。
将面团拉长拉薄后,放入开水中煮至面团浮起来在水面,然后捞起来。
捞起来的面团再加入糯米粉搅拌。
然后将面团成型后,分割等份的小面团,戳成圆形面片,然后放入馅料,包起来。
放点糯米粉到模具中,防止粘腻,将包入馅料的面团挤到模具,再敲出来。
成型!厉害👍
放入蒸炉中,蒸25分钟后,取出~就完成了。
1.搅拌艾草棉跟糯米粉的时候,加入开水,混合搅拌。 2.花生要提前炒,用毛巾或者厨房纸巾包起来。