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芋圆西米露
用料
芋圆西米露的做法步骤
将紫薯，红薯，芋头去皮切块，放入电饭锅选择蒸煮功能，蒸30分钟。
将蒸好的紫薯，红薯和芋头，与红薯粉拌匀。
搅拌的过程中，可以加入适量糖。拌芋头的时候，太干了，我稍稍加了点水。
拌好将面团搓成条切块。我这切的太大了，后面吃起来感觉和西米糖水味道不够融合，建议切小点。
水开后，将芋圆放入锅中，颜色由浅到深，因为紫薯煮完后水全变紫色了。将煮好的芋圆用水（最好是冰水，冷开水也可）过几遍，我过了三边，然后晾干。 注意：芋圆一定是水开后再下锅。
煮西米，水开后，火调小点，将适量西米放入锅中开盖煮，不断搅拌，防止黏锅，后期见水少了可加入适量开水。直至西米中的小白点剩下一点，关火后关盖闷10分钟左右，小白点就会消失了。
西米煮好后，用水（最好是冰水，冷开水也可）过滤几遍，直至西米不大粘稠，清爽即可。
煮椰奶，我是在超市买的盒装椰浆。煮开水，放入适量糖，搅拌至糖融化，将锅盛起放晾一会，然后将椰浆倒入拌匀。 注意：椰浆一定是煮好糖水后，晾一会再倒，因为椰浆含蛋白质，水开倒入会凝结呈絮状物，不均匀。
将西米倒入椰奶拌匀。
将芋圆倒入西米糖水中，搅拌均匀即可。
成品。感觉做糖水的时候水放多了，味道不够浓郁，总体来说，还是成功了，完成了人生中第一道芋圆西米露✌
♥♥补充一点，如果不是当天或一次吃完的，建议芋圆和西米露分开，不要混在一起放冰箱，第二天就坨了，后面加了水，加了糖，味道大打折扣😂😂。还有吃不完，千万不要倒厕所，会堵，马铃薯粉超级难融，前车之鉴啊😂😂！
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