猪肉白菜炖粉条

作者： 梅州刘小姐

猪肉白菜炖粉条，作为“东北四大炖”的第一炖，地球人都知道的东北硬菜。天气寒冷时吃上一锅热气腾腾的杂烩大炖菜，从舌尖一直暖到胃里。连汤带菜同吃，营养双倍不浪费。 猪肉白菜炖粉条这样做，作为一个典型的广东妹子，吃完还能再来一碗米饭。🍚

用料

• 白菜 适量
• 粉条 200g
• 五花肉 150g
• 八角 5个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蒜头 3瓣
• 小米椒 3个
• 小葱 1根

猪肉白菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

粉条放入冷水浸泡40分钟，五花肉选用三段式的，用盐腌制10分钟，小白菜切段，辅料备用。

步骤 2

把油烧热，加入一半辅料爆香。

步骤 3

加入五花肉，倒少许酱油翻炒至肥肉出油煸干。

步骤 4

盛出备用。

步骤 5

用五花肉煸出的油炒白菜帮，加少许盐。

步骤 6

白菜帮在锅的最底层，中间加入粉条，五花肉铺在上层。（白菜放底层是防止粉条粘锅，猪肉在上层可以使油汁在烹饪过程中充分渗入）

步骤 7

再放一点点粉条在猪肉上层，撒入少许十三香粉，加小红椒和八角；加冷水。

步骤 8

加冷水的量大概与食材持平或多出一点。

步骤 9

大火煮开转小火。（如果汤汁多可用大火再煮一会，汤汁少就转用小火）

步骤 10

加入白菜叶子（因为叶子熟的快，所以可以在大火煮开之后再加入，味道更鲜）

步骤 11

搅拌均匀，调味，加适量盐，再焖煮一会（焖煮的时间根据锅内水的份量和粉条的浓稠度决定。如果水份少了太浓稠则继续搅拌均匀即可出锅，如果锅内水份充足可焖煮一分钟；）

步骤 12

撒入葱花搅拌即可食用。

猪肉白菜炖粉条的小贴士

1，五花肉选用三段式的，加一点油爆炒煸至出油，肉更香。（三段式即是肥肉夹瘦肉夹肥肉） 2，粉条选用手工红薯粉，用冷水泡的口感更好，如果时间紧凑也可用热水泡10分钟。 3，白菜铺在锅底层可以防止粉条粘锅。 4，加少许十三香粉，可以调和五味，使味道更加融合。 5，喜欢吃辣的小伙伴还加一些青麻椒。 喜欢就关注我呀❤️

菜谱创建时间：2019-03-23 20:38:23