艾叶糖包包

作者： 舌尚很回味

🎀🎀艾草的香味很独特，用来做艾叶青团，包子，很好吃，清明前后是吃艾叶的最佳时节

用料

• 艾草（打成泥） 230g
• 面粉 400g
• 酵母 5g
• 砂糖 40g
• 食用碱 1.5g
• 水 适量
• 花生芝麻糖 适量

艾叶糖包包的做法步骤

步骤 1

花生芝麻糖，就是把花生弄碎，加上芝麻和糖，搅拌均匀即可

步骤 2

新鲜艾草洗干净

步骤 3

烧热水，把洗干净的艾草灼水

步骤 4

灼水后的艾草用冷水洗一下，然后挤干水分

步骤 5

再加少许水，倒入料理机或者破壁机，打成视频这样稠稠的艾叶泥

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步骤 6

步骤 6

然后面包机里倒入打好的艾草泥230克，加入40g糖，加入400g面粉，5g酵母，食用碱，揉面，如果没有面包机，可以手揉，如果手揉的，那这里是先用少许温水融化酵母，再加入艾草泥，注意，融化酵母的液体加上艾草泥，也是一共230g 还有就是，每个人打出来的艾草泥都有稠有稀的，所以揉面的时候得自己衡量那个分量

步骤 7

把揉好的面团分成12个，用保鲜膜盖住，避免面团表面干燥，因为我做的都是一次醒发，所以这里揉好面后可以直接做，然后把每个小剂子再揉一下，每个面团大概揉个三四十下

步骤 8

接着擀开面皮，放一点花生芝麻糖，包好搓圆

步骤 9

就像这样，然后发酵到1.5倍大，接着是冷水上锅蒸18分钟，再焖2分钟再出锅

步骤 10

蒸好后，为什么有的朋友说整出来的会变黄，而不像我的油绿绿的，这就是那1g食用碱起了作用，没有放食用碱的就会变色

步骤 11

好好吃，浓浓的艾叶香

艾叶糖包包的小贴士

揉面一定要揉好，不然就会蒸得起泡泡皮，加了食用碱蒸出来的艾叶包子，颜色翠绿，不放食用碱，蒸出来就会变黄

菜谱创建时间：2019-03-23 19:05:21