糖糕

作者： 边吃边说

太婆那一辈人一般都会做，现在很多人都不会，特意去请教了表舅母，浪费了很多米才学会的，资质有点差😂。

用料

• 大米 1000克
• 糕种 500克
• 白糖 500克
• 油 30克
• 泡打粉 3克

糖糕的做法步骤

步骤 1

大米夏天浸泡两个小时十五分钟， 冬天浸泡两个半小时。 用筛晾干，大约十分钟。

步骤 2

磨成米浆

步骤 3

把后面比较稀的米浆用另外一个盆子装好，放入无油的锅里，不停地翻炒。

步骤 4

炒成熟糊，关火稍微放凉。全部倒入生浆里搅拌均匀。

步骤 5

放入糕种（上一次留下来，用来发酵），继续搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

盖好放一边，发酵八个小时左右，冬天会久一点。

步骤 7

满泻了，第一次这么满😊。 留起500克的糕种， 放入500克白糖， 放入30克油 放入3克泡打粉搅拌均匀。 水开后上笼蒸一个半小时。

步骤 8

这次蒸得不是很高

步骤 9

手机拍得不清晰。成品出来大概有6斤重。

步骤 10

也可以做成有颜色的。

菜谱创建时间：2019-03-23 18:50:20