梦幻渐变淋面独角兽蛋糕

作者： Shae魏

同样为新手小白的我一步步教你做

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 60克
• 色拉油 45克
• 低筋面粉 120
• 糖 75克
• 夹心、抹面
• 淡奶油 500ml
• 色素 柠檬黄、粉红
• 砂糖 100克
• 淋面
• 白巧克力币 30克
• 牛奶 15克

梦幻渐变淋面独角兽蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋白分离

步骤 2

蛋黄、牛奶、色拉油、低筋面粉混合打匀（因为需要插装饰，所以蛋糕胚需要比较硬，用120g低粉。如果不需要装饰，可减到75g，口感更佳）

步骤 3

打发蛋白，糖粉三次加入，边打边加

步骤 4

打到可以立起小尖尖

步骤 5

在面粉糊里加一勺蛋白糊，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

搅拌好的面粉糊分两次倒入蛋白糊，翻拌均匀（注意不可搅拌，会使蛋白消泡）

步骤 7

翻拌后的蛋白糊+面粉糊

步骤 8

倒入两个六寸蛋糕模，在桌上震几下，把大气泡震出来，烤箱预热，上下160°C烤50min

步骤 9

刚出炉的蛋糕，在桌上震几下，防止回缩，放凉冷却

步骤 10

蛋糕脱模，用定位器定位锯刀，切分蛋糕

步骤 11

两个蛋糕共切分四片

步骤 12

打发淡奶油，砂糖分三次加入，打至全发

步骤 13

夹层抹上一层薄薄的、平整的奶油

步骤 14

均匀摆放夹心，再敷上一层奶油

步骤 15

裸蛋糕胚

步骤 16

在裸蛋糕胚上薄薄抹一层白奶油

步骤 17

剩下的奶油，一半拌成黄色，一半拌成粉红色

步骤 18

倒入裱花袋（可用两个转换头，不换裱花嘴）

步骤 19

两种颜色交错裱在蛋糕胚侧面

步骤 20

用抹刀刮一次侧面（刮第二次前要用湿抹布擦干净抹刀）

步骤 21

剩余的奶油用小抹刀带一下表面

步骤 22

也可以将色素抹在抹刀上，在表面轻轻抹一圈

步骤 23

效果是这样

步骤 24

15克牛奶混入粉红色素

步骤 25

小火加热，在微微冒烟时加入白巧克力币

步骤 26

一直搅拌到完全融化

步骤 27

倒入裱花袋，待用手感觉不怎么有温度，剪小口，挤在蛋糕边缘

步骤 28

要留下来的地方就多挤一点（淋面在太热的时候会融化奶油）

步骤 29

进行装饰

步骤 30

完成效果！

步骤 31

包装一下，是不是很高大上

菜谱创建时间：2019-03-23 17:49:27