准备工作： 之前买的河虾做的盐水虾没吃完，剥肉放速冻了，经常拿出来放入一些汤中； 芦笋洗干净，切段； 冬笋，切片； 鸭蛋打开。
1.一个锅煎荷包蛋1个，约4分钟，不用等蛋黄全凝结；同时开另外锅，加入少许油，炒一下芦笙和竹笋，同时约3-4分钟。加水少许。 2.把荷包蛋蛋放入芦笋锅中，煮上3-4分钟，待蛋黄凝结后用菜勺把荷包蛋切分成5-8块，再煮1-2分钟。 3.出锅，又是汤又是蔬菜。