羊肉4度解冻过夜（或白天），洗净，去净水分。切小块。撒一勺盐，少量油，大量孜然粉、孜然粒，适量辣椒粉。抓匀。烤箱220度预热。
烤盘锡纸内铺一层油，羊肉烤15至20分钟，具体时间视肉粒大小而定，中间可以翻动。