蛏子洗净，放入清水中，滴几滴麻油吐沙。冷水放入锅中。
煮到蛏子开口关火捞出。
大蒜切碎，小米椒切圈，蒜苗切段(白色部分先下锅，绿色部分最后放)。锅内倒油烧热炒香。 如果家里有蒜蓉酱，也可以挖一勺放进去。
加豆瓣酱炒出红油
倒入蛏子，连着部分之前煮蛏子的汤汁一起，汁儿不要多。
倒入生抽，少许盐，鸡精和糖调味。淀粉＋水调匀，倒入勾点薄芡。
放入蒜苗青色的部分
翻炒几下出锅撒葱花。
就……美味！