准备食材。 黑木耳，胡萝卜都切碎。我用拉拉切菜神器。轻松得很。
鸡蛋里加入盐，料酒，酱油。
鸡蛋打散备用。
准备姜蒜。
热锅，倒油，爆香姜蒜。没有下洋葱哦。那是别个菜要用的。
倒入胡萝卜碎翻炒。
炒到 油变金黄色。
加入黑木耳碎。
继续翻炒呀～ 然后加入盐，鸡精，酱油。 你没看错，就是在这里加调料。
翻炒两三分钟后，把锅里的菜尽量摊平，摊开。
倒入鸡蛋液。
如果太干了，会粘锅，加一点点油，从锅边淋入。不要加水！千万不要加水！！！
蛋液倒入等个一二十秒，然后翻炒。 火🔥不要太大了。中火就OK了。 刚开始翻炒的时候会有点粘，有点糊，不要怕，一直翻炒。粘锅就加油。 这个时候，可以加点料酒。怕腥的话。 因为蛋液里已经加过料酒了，这时就是按需添加。
直到翻炒至松散状态。就是熟了。一定是完全松散，不再粘锅哦～
成品。当当当当～
黑木耳我用的是晒干的，备菜时，用温水泡发。洗净。 注意⚠️看步骤，特别是第12-13-14步。 我把要注意的点都在步骤中交代了。要认真看。