买盒马生鲜猪手（切块包装的）
小美架网篮洗肉，5分钟/50度/速度5，洗完后水龙头冲洗干净，清空主锅
加入油15克，生姜片，葱段，八角，3分钟/120度/速度1爆香
加入猪手，10分钟/v/反转小勺，爆炒
加入生抽20g，老抽10g，料酒20g，冰糖30g，啤酒300g，60分钟/v/反转小勺，30分钟时速度调到2颠锅20秒，50分钟时观察锅内汤汁情况：如果需要收汁，就打开量杯盖；如果喜欢留汤汁，继续盖盖，最后一分钟速度调到2颠锅。
出锅后撒上白芝麻、葱花即可上桌。
全程反转小勺，中间二次颠锅是为了每一块猪肉上色均匀。