准备食材。西芹斜切丝，胡萝卜擦丝。
准备姜蒜。洋葱没用到。我是把炒几个菜的用量放一起准备。
热锅倒油，加姜蒜，爆香。
倒入胡萝卜丝翻炒，直至油变成金黄色。 就是让胡萝卜素还是啥，融进油脂，更好被人体吸收。啰嗦了。
加入西芹翻炒，期间，沿锅边，分几次，泼几汤匙凉水。锅内会有很热闹的声音就对了。哈哈。目的是为了让菜变脆，口感不会软趴趴。
出锅前加入适量盐，看个人口味。 成品！当当当当～
记得是用凉水淋入，不要太多。 这道菜我除了盐，没有下其他调味料哦。你们要是喜欢下鸡精，蚝油，啥的都可以。看个人口味。我们家炒菜口味比较清淡。但是，步骤是对的。 我懒得弄滤镜，大家将就看着吧。