1⃣️做馅之前先和面。2⃣️根据吃饭人数，决定面的多少，一般两个人吃，大半碗面就够了。3⃣️放入温水，搅成面絮，揉成面团，盖上醒20分钟。4⃣️韭菜切碎，拌一点油，放入洗净的虾皮和超好的鸡蛋碎。5⃣️放入十三香，蚝油，味极鲜，盐。拌匀。
取一小块面，揉成条
手揪成记子，揉圆，按扁，用擀面杖擀成皮。
擀好了，不要太厚。
放入馅料，喜欢馅大的多放，喜欢吃馅少的，扁扁的那种，那就少放馅。
折过来，边缘捏紧
唉，人有三六九等，盒子有高矮胖瘦。我发现我永远无法做等量的东西。比如总是大小不一，总是长短不一。认命吧😂
觉得边缘只是捏紧不好看又不会捏花边的话，有个懒人方法，就是用叉子压上花纹。我为什么没有捏花纹呢？因为我也不会。😅
锅内倒油加热，五六成热时放韭菜盒子，小火。
这个长得稍微好看点的自拍一张。
额……成员太多，居住空间有点小，蜗居……
再挤进来一个。一两分钟后翻面。两三分钟后再翻面。喜欢脆皮的可以适当延长翻面时间。直到熟透。
配上血糯米粥🥣
我喜欢这种，皮有点脆脆的感。咬一口外皮酥脆，内里的鸡蛋又嫩又多汁，加上虾皮的咸鲜，韭菜略微的辛辣。完美～宝宝居然吃了两个，粥也喝完了。🥳
⚠️ 1⃣️如果买来的韭菜很辣，可以先洗净后切碎多放一会 2⃣️韭菜碎拌油是为了防止韭菜馅出水 3⃣️一定小火，不然皮就容易很硬很硬。 4⃣️有的虾皮很咸，可以提前泡水，若是没有泡水，就要减少其他调味料的用量，以免过咸。