西兰花切碎，虾皮切碎，馒头切成薄片，0.5cm左右，太厚不好煎
三个鸡蛋打散，馒头两面沾蛋液，平底锅刷油放锅里两面煎黄，撒入玉米粒，西兰花虾皮碎倒入鸡蛋里拌匀，倒入锅中，拿起平底锅晃均匀蛋液。快凝固的时候撒入奶酪碎，盖上锅盖小火加热，变成图中的样子就可以翻面了，然后小火再焖一会，也可以省略翻面，因为我是给孩子吃的，他不喜欢拉丝效果。
成品切块
沾点番茄酱，光盘。三仁膏是我喝的，去湿气很好的效果。