新鲜海胆,用剪刀剪刺。并打开清洗。
留下黄色的肉,用冰水清洗掉里面红色的血状组织。
洗干净的海胆平放在蒸盘上。
倒入蛋液。鸡蛋和牛奶1:1; 加少许盐。
上火蒸8分钟。
出锅时候滴入麻油
口感丰富的海胆炖蛋做好了。每一勺都混着海胆肉和香气十足的蒸蛋。