将小番茄洗净，横向切成片状。
紫甘蓝叶切细条状，放置一旁备用。
将黄瓜横向切成片状，用盐水泡一下去掉涩味。
鸡蛋加盐拌匀，倒入锅中小火炒熟备用。
锅里倒入少许油，紫甘蓝丝倒入锅中炒熟。
用锅内余下的油翻炒胡萝卜丝，加少许盐拌匀。
切掉吐司四边，并且对半切成两块。
在吐司上放入备好的菜，用另一片吐司盖上即可。
1.可放适量番茄酱或沙拉酱风味更佳。 2.可以随意搭配自己喜欢的蔬菜或者水果。 3.用保鲜膜包住三明治，方便食用。