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上海老式葱油饼

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作者: corafu
葱油饼永远是我的最爱!

用料

上海老式葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉里放入盐搅拌均匀。

步骤 2

把面粉分两半,一半加入150克沸水搅拌。

步骤 3

另一半加入150克温水搅拌。

步骤 4

加入15克玉米油

步骤 5

揉成团。

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步骤 6
步骤 6

分成12个剂子(每个约68克)

步骤 7

然后在盆子里倒入一些玉米油,每个剂子在油里滚一下。

步骤 8

盖上保鲜膜,醒面50分钟。

步骤 9

准备小葱,猪油,面粉(面粉加6克盐)

步骤 10

猪油加热融化

步骤 11

融化后的猪油倒入面粉中,拌匀,这就是油酥。

步骤 12

剂子擀开,成长条,薄一点

步骤 13

均匀的抹上油酥

步骤 14

在一头放入小葱,可以按个人口味增加和减少小葱的量。

步骤 15

把葱包入

步骤 16

然后,包入小葱的面剂子盖上保鲜膜再醒10分钟。

步骤 17

然后擀开。 如果一次吃不完,可以擀开后,用油纸或者保鲜膜隔开,放入冰箱冷冻,吃的时候拿出来,稍微解冻一会儿,直接下锅子煎。

步骤 18

锅子里倒油,两面煎黄

步骤 19

放入烤箱上下150度,约5分钟,那样表皮会很脆。

步骤 20

出锅!美味,上海老式葱油饼

菜谱创建时间:2019-03-22 17:04:19
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