清水，酵母加入主锅，以2分钟/温度37度/速度1混合。
倒入面粉，果渣橄榄油，用40秒/速度转至3再转到6混合成珍珠粒状。
加入海盐，揉面程序5分钟。
混合成团放入大碗覆盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵。发酵至两倍大，用手指在面团中间戳一个洞，不回缩不反弹即可准备做披萨饼皮。
准备萨拉米肠，洋葱，青甜椒切条状，凤梨切粒备用。
制作披萨番茄酱，蒜瓣放入主锅，3秒/速度6打碎，用刮刀把蒜蓉刮到主锅底部，加入果渣橄榄油，以3分钟/120度/速度1爆香。
再加入切块番茄。
以4秒/速度6打碎。
加入意大利香草碎，海盐。
以25分钟/温度V/速度1烹煮成酱，盛出晾凉备用。
派盘或披萨盘刷油。
发酵后面团轻微排气分割成4份，其中一份松弛15分钟。用擀面杖擀成圆形，放入盘中整形。
用叉子在面团底部叉孔，以免烤制时凸起。
披萨饼底刷一层自制番茄酱，均匀撒上洋葱条，青甜椒条，凤梨块。
撒上大量马苏里拉芝士。
铺上萨米拉肠，再撒上马苏里拉芝士。
烤箱预热220-230度，上下火中层，烤15-20分钟，马苏里拉芝士上色即可出炉。
趁热享用。
橄榄油不可以用初榨橄榄油，因烤箱温度超过初榨橄榄油的烟点。