翅根洗净改刀割几下
葱姜蒜备好
热锅温油下冰糖炒个基础糖色
下翅根裹上糖色
下葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，三大勺酸梅酱，这个酱酸味儿少，偏咸，盐就少量加，可以适当淋一点点醋，加一勺糖，整体味道还是酸甜口，下开水末过鸡翅
中小火炖至收汁即可。