土司面包450克

作者： 麦兜蛤蟆

据说做面包的时候和心情有关，心情不好做的面包也往往不好

用料

• 1. 干性材料 如下：
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 45克
• 酵母 3克
• 2. 盐 2克
• 3. 湿性材料 如下：
• 鸡蛋 半个
• 黄油 30克
• 牛奶 125克

土司面包450克的做法步骤

步骤 1

将干湿材料按照比例混合，放入擀面机里擀面。

步骤 2

混合后加入盐。

步骤 3

加入黄油和盐，揉至出现手套膜。说明面团已经揉好。

步骤 4

将面团拿出放置室温发酵1至2小时，面团发酵至1倍大，并且用手指戳孔不会回缩。

步骤 5

用手轻轻拍打发酵好的面团，将里面的空气排空。

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步骤 6

步骤 6

将450克面团分成3等分

步骤 7

揉成3个表面光滑，注意用手掌进行揉。

步骤 8

用盖子盖上醒10分钟左右

步骤 9

将面团擀开卷起 注意如果需要包心，请将面团翻另外一面包

步骤 10

包上喜欢的夹心

步骤 11

卷起面团

步骤 12

放入土司盒进行二次发酵温度35至38℃，，发酵1至1.5小时至面团1倍大

步骤 13

发酵后面团表面涂上一层蛋液

步骤 14

放入烤箱上下火180℃烘烤30至40分钟，烤好后立刻拿出放置烤架上放凉。

土司面包450克的小贴士

1. 盐一定不能和酵母接触，盐会抑制发酵 2. 第一次发酵最佳温度27至29℃ 3.第二次发酵最佳温度35至38℃

菜谱创建时间：2019-03-22 10:03:04