巧克力戚风蛋糕

作者： 陈小歌smile

超简单 0失败

用料

• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 8克（蛋黄）
• 细砂糖 40克（蛋清）
• 低筋面粉 50克
• 色拉油 30克
• 牛奶 30克
• 可可粉 10克

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

准备工具

步骤 3

做法： 0⃣️将烤箱160°上下管预热； 1⃣️将蛋清蛋黄分离，取蛋黄，加入糖、牛奶、玉米油，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌均匀待用 2⃣️将蛋清放入无水无油的打蛋盆用电动打蛋器高速打发！注意盆内必须保证干净无水无油！糖分三次加入（不喜欢太甜可以适当减量）打发时一个方向不要换方向、打到细腻提起打蛋器有小尖尖即可； 3⃣️取三分之一蛋白放入搅拌好的蛋黄拿硅胶板子上下翻拌，⚠️一定上下翻拌，不要搅拌 否则会消泡、搅拌均匀后再加入三分之一，最后全部加入，搅拌均匀后放入模具中，轻轻震动，放入烤箱中层，160°30分钟即可。 ⚠️不同烤箱温度不同 烤完拿出来用牙签扎一下 ，拔出来时什么也没有就代表熟了，如果还有粘连再烤十分钟； 4⃣️烤完马上把蛋糕拿出烤箱倒扣在蛋糕支架上，晾凉即可。

步骤 4

按步骤操作即可

步骤 5

成品

展开全部

步骤 6

步骤 6

分开三层

步骤 7

可以做裸蛋糕

步骤 8

抹奶油造型

巧克力戚风蛋糕的小贴士

次配方量为6⃣️寸 8⃣️寸的直接翻倍即可 注意做完要想不回缩一定倒扣凉凉

菜谱创建时间：2019-03-21 23:30:46