1. 选用甜粉的老南瓜，削掉外皮，掏出内瓤和南瓜籽；
2. 切片，焯一下水后捞出，注意焯水时间不要太长，否则会太熟很难成型不便于晾晒；
3. 焯水后的南瓜片放置太阳底下凉晒，晒至半干；
新鲜紫苏快速在沸水中过一遍，沥干水分切细；
. 半干的南瓜片，依次放入食盐、白糖、辣椒粉、紫苏，拌均，然后戴上一次性手套反复抓揉，让调料充分溶入其中；第二天接着晒一天后，放置锅中中火蒸30分钟，加入蜂蜜； 7. 放置通风处阴干一天，便可以当休闲食品享用了，也可以做菜吃，不要晾至太干，否则太硬，难以咬嚼。
茄子干与南瓜干的做法基本相同，做出来的颜色呈褐黑色，一般做茄子皮要多加一样调料，那就是甘草粉。