拯救蛋清无法打发的戚风蛋糕

作者： 夏日里的jamilah

用料

• 蛋清 4个
• 细砂糖1 20克
• 色拉油 32克
• 蛋黄 4个
• 牛奶 36克
• 低粉 40克
• 巧克力粉 16克
• 玉米淀粉 12克
• 泡打粉 1.5克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖2 40克

拯救蛋清无法打发的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

本想做个八寸戚风蛋糕，用来做个底，做个漂亮的慕斯蛋糕。 可是一切都是按部就班的状态下，出现了一个新问题，蛋清碱性太大，只打发出鱼泡状便再也无法打发。 真是好郁闷，扔之可惜，不扔又一时想不到好办法。 抱着死马当活马医的想法，蛋清中加了1.5克的泡打粉，我想试试能不能行

步骤 2

本来没想发的，但成功了发一下方子，原谅我，心太急。 就是放在这个方模中，150度烤45分钟。

步骤 3

烤好后，虽说没那平时的戚风蛋糕那么软，但也不错哦！

步骤 4

打开看，组织还是很漂亮，口感也软。

步骤 5

总算是没有浪费材料！ 如果哪个筒子有更好的方法，请留言教一下我哦！

菜谱创建时间：2019-03-21 22:03:42