蛋黄和牛奶放入奶锅中边加热边搅拌至锅边出现小气泡后离火，此时蛋黄已经达到了杀菌消毒作用。
离火后立即加入白巧克力使其融化，加入榴莲冻干粉搅拌至浓稠，待冷却后使用。
将淡奶油打发至8成发，加入到冷却好的巧克力蛋黄混合物中，搅拌均匀，装入模具中冷冻一晚即可。