水煮牛肉做法： 步骤一：把牛肉切成薄片，加入盐、淀粉、油搅拌均匀，腌制二十分钟（想要肉片的口感特别嫩的话，可以多加一些淀粉） 步骤二：等待牛肉片腌制的同时，先烧开一锅水，放入黄豆芽「或者你喜欢吃的素菜！」 步骤三：锅里热油，把姜末、蒜末、干辣椒放入爆香后，放一勺豆瓣酱炒至出红油，接着再放适量酱油、糖炒匀 步骤三：锅里热油，把姜末、蒜末、干辣椒「或者指天椒」放入爆香后，放2勺蚝油，接着再放适量酱油 「能吃麻的可以放点花椒，」炒匀 步骤四：倒入水煮开后，把我们腌制好的牛肉片也放进去，开大火煮5分钟直至牛肉片熟透 步骤五：煮好的牛肉片汤汁儿，倒入事先准备好的配菜锅里，在表面撒上蒜末、干辣椒、白芝麻、少许葱花，最后淋上热油，把辅料香味逼出即可.「步骤三有两个，挑自己喜欢的就可以了，不要两个都一起做啊😂😂因为有些人不喜欢豆瓣酱所以可以换蚝油」