用APP打开

马赛克曲奇中的大理石纹曲奇

3433人浏览 179人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 豆瓣绿豆
非常漂亮,送人不输丹麦蓝罐曲奇。春节前做了好多,现在来整理一下,比好多方子都少油少糖,健康美味!现把原味的方子的记录下来方便自己。其中肉桂核桃味,海苔味(咸味),伯爵红茶味,咖啡南瓜子,墨鱼黑芝麻杏仁味都是我的最爱,以上口味都是在原味方子的基础上变化一下。大理石纹曲奇用的是原味方子,在方子的面团中取出70克面团,加红丝绒液或开心果酱或抹茶粉等等揉均,再和剩下的面团揉在一起做出了大理石花纹。

用料

马赛克曲奇中的大理石纹曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化,加入糖粉和盐,电动打发,观察黄油的状态和颜色。

步骤 2

慢慢加入淡奶油慢速打至均匀。

步骤 3

所有粉类加进去,搅拌均匀(此时可以用电动打蛋器混合)。(各种口味的酱料,果仁可以在加入粉类前或后加入,拌匀)

步骤 4

整形: 用长条形饼干模整成方形后,(圆形饼干就直接滚圆)放冰箱冷冻变硬后就直接切片。切成厚0.6--0.8cm(看自己喜好)。

步骤 5

烘烤: 深色的饼干(如咖啡,墨鱼芝麻,红茶等)用140度烤35-40分钟,浅色的饼干(如海苔,大理石纹,肉桂,紫薯)用125度烤40分钟。可以同时烤二盘饼干,就是要注意观察上色情况。

菜谱创建时间:2019-03-21 13:45:36
打开App收藏