脱骨鸡爪

作者： 90后的小阿姨

用料

• 鸡爪 1斤半
• 老抽 2勺
• 香油 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 鸡精 1勺
• 香醋 3勺
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量
• 小米辣 10个（喜欢吃辣可有多放）
• 自制红辣油 2勺
• 柠檬 3片
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺

脱骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪+入葱姜蒜，料酒上锅煮8分钟，去辛，煮好后过冷水，再把剩下的葱姜蒜和小米辣切小段备用， 再切三片柠檬备用

步骤 2

过了冷水，开始剔骨去爪尖，从掌心处用刀一划，把大骨剔出，再把鸡爪一切两半

步骤 3

最后加入准备好的配料，和调料拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时，美味的脱骨鸡爪就完成了

脱骨鸡爪的小贴士

脱骨的时候要小心，要注意手哦！ 也可以生鸡爪剔骨，就是没有煮熟的好剔，但个人觉得生鸡爪剔骨再煮口感会更好，因为火候更好把握

菜谱创建时间：2019-03-21 11:57:33