把温水加入面粉中，打成雪花状，然后和成面团，室温下进行醒发
焯过的胡萝卜丝，土豆丝，粉条（还可以加入黄瓜丝，豆芽等）上面放蒜末，将热的花椒油浇在其上，注意此菜为清淡爽口，所以油要适量不可放得太多
放入炸好的花生碎末和碾碎的芝麻，放盐，香醋，东古一品鲜，然后拌匀
把醒好的面揉匀，下好均匀一致的剂子，按扁，然后把两个剂子中间刷一层薄油（防粘，熟后易分层）
由中间向四周擀均匀，注意要进行翻面，使两张皮大小一致
电饼铛上温后，淋薄油，放入擀好的饼皮，待饼皮鼓起小泡，淋油翻面，注意观察饼皮的火候
将烤好的饼皮“摔打”——即可一分为二，备用。
拿出一张烙好的薄饼，夹上调好菜，即可享用
1小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连； 2因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦； 3烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤； 4一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。