新小米出油多，一定要用新米哦。小米淘一遍就行，提前泡一小时以上，我是前一晚就泡上了。砂锅烧水，水开后下入小米，把火调整到保证沸腾又不溢出的最大火，全程开盖煮，无需搅拌，根本不会糊锅。
大火煮15分钟左右要密切观察，粥面上很快就会出现这样的泡沫，粥开始变得更粘稠了，这时要转成小火煮，不然粥会溢出来。
小火煮约两分钟后，就会看见粥面上慢慢出现粘稠的小米油，可以关火了。
晾一会就撇出来吧，我这个用量大概可以熬出两碗小米油，半小时搞定。