无油无奶西洋蘑菇汤

作者： IvyTao陶陶

源自Yoli的西洋奶油蘑菇汤，没有素奶油，也没有腰果，就地取材用鹰嘴豆蓉取代，味道会有所不同，有机会可以试试素奶油

用料

• 各种菌类 300克（洗后称重）
• 栗子仁 40克
• 姜 5克
• 水 600克
• 生抽 2勺
• 鹰嘴豆蓉 30克
• 亚麻籽粉 1小勺
• 黑胡椒碎 适量

无油无奶西洋蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前泡发，煮熟，放入料理机打成蓉

步骤 2

栗子仁切片，菌类撕碎，热锅炒香姜后放入栗子仁和菌类，转入黑胡椒，煸炒至收干水分

步骤 3

加入水和酱油煮15分钟，捞出一半的菌类，其余的用料理机打成浓汤到回锅中，加入捞出的菌类，鹰嘴豆蓉，搅拌均匀

步骤 4

撒上亚麻籽粉，黑胡椒碎，搅拌出锅

菜谱创建时间：2019-03-21 07:43:53