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清明团

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艾草飘香的时节,应季的美味做起来噢~~

用料

清明团的做法步骤

步骤 1

艾草浸泡半小时,洗净。

步骤 2

五花肉切丁,熬出油,加入豆腐干、笋丁、倒笃菜,少量糖、盐、生抽调味出锅冷却。

步骤 3

把艾草倒入已开的锅内烧2分钟,加一勺小苏打。冲洗后放入料理机打碎成泥。

步骤 4

艾草水550克左右,锅内烧开,趁热倒入三种粉、猪油50克、白糖50克,混合揉搓成团不沾手为止。

步骤 5

每个小面团大约40克,加入两勺馅料包入成圆形,再用模具压一下。

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步骤 6
步骤 6

水开上锅蒸制10-12分钟。

步骤 7

当当当~~ 好吃的清明团开动吧

步骤 8

喜欢吃甜的可以做芝麻流沙馅,猪油90克+绵沙糖90克+花生米打小颗粒状90克+熟黑芝麻粉120充分混合。

步骤 9

揉搓成16个25g左右大小的圆子,放入冰箱冷冻,随用随取。吃的时候会有芝麻馅流出又有沙沙的口感,喜欢吃甜的可以试试。

步骤 10

红豆300克,水700左右,不用浸泡直接放入电饭煲煮饭煮二遍,放入料理机打碎成糊状,取出后入锅加油80克炒制,炒的有点点点干的时候再加糖200克炒制成膏状,放凉搓圆形入冰糖冰冻。做的时候取出包入即可无需解冻。炒的时候一定要有耐心哈,小火一直小火慢慢炒。至于油的话,有色拉油就可以了,如果想更香就有猪油吧。

清明团的小贴士

1,面团一定要揉透,才会不沾牙。 2,艾草做的清明团呈墨绿色。

菜谱创建时间:2019-03-21 07:30:38
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