杏鲍菇炒牛肉

作者： 优雅修行

每次去饭店吃饭给孩子必点菜之一，之前用牛里脊做效果不太理想，正好冰箱里还有几块菲力牛排🥩，临时起意用来做这道菜，没想到效果出奇的好，我用的普通牛排，20元左右一块，用了两块。五口人吃正好。

用料

• 杏鲍菇 3个
• 牛排 两块
• 黑胡椒 适量
• 淀粉 适量
• 白糖 一小勺
• 料酒 少许
• 姜丝 3片切丝备用
• 大蒜 3瓣切片
• 蚝油 1小勺腌肉1小勺炒菜
• 味极鲜 1小勺腌肉1小勺炒菜

杏鲍菇炒牛肉的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切成小方块，油热后下锅，小火煸炒，炒出水后改大火放一小勺蚝油再炒一分钟，略微收紧后关火出锅，这样炒出来的杏鲍菇包含汁水，口感好。

步骤 2

牛排切成比杏鲍菇略大的小块，用糖，淀粉，料酒，蚝油，味极鲜抓匀后之前腌制20分钟，腌制完成后可能会出汤，下油锅前把汤倒掉。 油热后放入姜丝，下牛肉，因为淀粉的缘故略微会有点沾锅，没关系中火不停翻炒，牛排很好熟，大约5分钟后放入杏鲍菇，翻炒均匀后放入蒜片出锅

步骤 3

所有调料都含盐，牛排本身也是腌制过的，所以没有放盐，但是口味正好，盐可以根据口味轻重来放。这道菜用牛排来做就已经成功了一半，省时省力，鲜美多汁，特别适合老人和孩子吃😋

菜谱创建时间：2019-03-20 22:17:26