日料优选之牛丼/牛肉盖饭

作者： 纯情反派小狗

（用料均是一人份 可按照需要相乘再做使用）

用料

• 牛肉(バラスライス肋骨侧的肉片) 150g克
• 洋葱 0.5个
• 鸡蛋 1个
• 姜 1片
• 万能ねぎ/小葱 2根
• 出汁(鰹節と昆布)/高汤 1000ml
• 濃口醤油 20ml
• 味醂 20ml
• 料理酒 10ml
• 砂糖 1小勺（看个人口味

日料优选之牛丼/牛肉盖饭的做法步骤

步骤 1

把肉切成4cm长左右。(选用有适量脂肪的牛肉为佳）

步骤 2

洋葱剥皮、去芯。（近皮处的绿色部分不用）切成1cm宽的丝备用。

步骤 3

生姜：用勺子刮去表皮，再切片备用。

步骤 4

调理开始

步骤 5

锅中倒入高汤、日本料理酒，开火。

步骤 6

放肉，煮开去浮末。中火。不要搅拌。

步骤 7

同时把酱油、味淋和砂糖按比例搅匀备用。

步骤 8

开大火，放洋葱、生姜。倒入上一步的调味液。大火五分钟。同时去多余浮沫。

步骤 9

用锡纸做盖，盖上后再煮15分钟左右即可出锅。这时候洋葱会完全吸饱汁水，牛肉软嫩。

步骤 10

大碗里盛好米饭，再把牛肉满满盖上即可享用。（口味不同，可再添加温泉蛋或红姜）

日料优选之牛丼/牛肉盖饭的小贴士

一起做正确的和食。

菜谱创建时间：2019-03-20 21:00:43