吐司面包基础

作者： 蓝焰玫瑰

用料

• 高筋面粉 230克
• 蛋黄液 3个
• 白砂糖 30克
• 淡奶油 36克
• 酸奶 40克
• 牛奶 60克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 黄油 20克

吐司面包基础的做法步骤

步骤 1

吐司粉

步骤 2

总统黄油，太古白砂糖

步骤 3

首先把酵母4克加入牛奶60克略融化。 把吐司面粉230克、蛋黄液3个、白砂糖30克、淡奶油36克、酸奶40克、酵母牛奶液合在一起略揉成团，然后加入盐2克、黄油20克揉成扩展甩出手套膜。

步骤 4

这就是手工甩面，把面甩长了折叠再甩长再折叠，重复大约一个小时的时间（这是关键，很累哦😊）

步骤 5

甩出的手套膜

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步骤 6

步骤 6

手工甩出的手套膜

步骤 7

甩好出手套膜后，揉成团

步骤 8

揉成团用盆盖上，等待发酵两倍大。

步骤 9

发酵好了，好大一个面团呀😄。 发酵好的面团分割成12个小团

步骤 10

分割成40克一个。

步骤 11

包入椰蓉奶馅

步骤 12

放入模具里发酵2倍大

步骤 13

发酵好后，刷上蛋液，撒上肉松

步骤 14

发酵好后，刷上蛋液 🍁上下火力180℃预热好后，放入中下层烤30分钟。 大吐司预热180℃，35分钟

菜谱创建时间：2019-03-20 17:42:56